Le nostre pizze premiate con i Due Spicchi nella Guida Pizzerie d’Italia del Gambero Rosso valorizzano le materie prime dalla Lessinia e i sapori genuini: i formaggi vengono prodotti a chilometro zero e i salumi sono fatti a mano da un macellaio locale.
Oltre alle pizze tonde troverai un’ampia offerta di impasti: dalle Plume, le pizze in pala ispirate ai cimbri, ai Lievitati, sofficissimi impasti serviti a spicchi.
Accanto alle pizze anche hamburger, padellini e sfiziose proposte da condividere.
Dopo anni di sperimentazioni Vittorio ha messo a punto un impasto a base di farine semi integrali 100% biologiche macinate a pietra in un mulino veronese, che declina con dosi e lievitazioni specifiche a seconda della pizza che vuole ottenere.
Potrai gustare spicchi altamente digeribili e godere di tutte le proprietà nutrizionali della crusca di grano.
Sulle nostre pizze troverai solo fiordilatte, Monte Veronese, ricotta e formaggi prodotti a km 0 con il latte dell’Altopiano.
Selezioniamo salumi artigianali, realizzati secondo metodi tradizionali da macellai locali a poca distanza dalla pizzeria.
Ortaggi, miele, funghi e frutta secca provengono dalla Lessinia e li alterniamo sulle pizze a seconda della stagionalità.
Oltre alle pizze tonde potrai scegliere:
• Le Plume, le nostre pizze in pala ispirate alla tradizione cimbra;
• I Lievitati, l’interpretazione a spicchi dell’impasto del nostro impasto più leggero;
• I Padellini, antipasti sfiziosi da condividere con gli amici;
• Gli hamburger, soffici bun fatti in casa, farciti con ingredienti di montagna.
Aperta tutti i giorni, tranne il martedì, dalle 18:00
Lunedì – Sabato
8.00 – 12.00 | 15.30 – 19.00
Domenica
8.00 – 12.30 | 15.30 – 19.00
Aperto tutto l’anno
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