La Pizzeria
Araldo
Arte del gusto
Le nostre pizze premiate con i Due Spicchi nella Guida Pizzerie d’Italia del Gambero Rosso valorizzano le materie prime dalla Lessinia e i sapori genuini: i formaggi vengono prodotti a chilometro zero e i salumi sono fatti a mano da un macellaio locale.
Oltre alle pizze tonde troverai un’ampia offerta di impasti: dalle Plume, le pizze in pala ispirate ai cimbri, ai Lievitati, sofficissimi impasti serviti a spicchi.
Accanto alle pizze anche hamburger, padellini e sfiziose proposte da condividere.
Impasti 100% biologici
Dopo anni di sperimentazioni Vittorio ha messo a punto un impasto a base di farine semi integrali 100% biologiche macinate a pietra in un mulino veronese, che declina con dosi e lievitazioni specifiche a seconda della pizza che vuole ottenere.
Potrai gustare spicchi altamente digeribili e godere di tutte le proprietà nutrizionali della crusca di grano.
I sapori della Lessinia
Sulle nostre pizze troverai solo fiordilatte, Monte Veronese, ricotta e formaggi prodotti a km 0 con il latte dell’Altopiano.
Selezioniamo salumi artigianali, realizzati secondo metodi tradizionali da macellai locali a poca distanza dalla pizzeria.
Ortaggi, miele, funghi e frutta secca provengono dalla Lessinia e li alterniamo sulle pizze a seconda della stagionalità.
Plume, Lievitati, padellini e hamburger
Oltre alle pizze tonde potrai scegliere:
• Le Plume, le nostre pizze in pala ispirate alla tradizione cimbra;
• I Lievitati, l’interpretazione a spicchi dell’impasto del nostro impasto più leggero;
• I Padellini, antipasti sfiziosi da condividere con gli amici;
• Gli hamburger, soffici bun fatti in casa, farciti con ingredienti di montagna.
