Fermarsi qualche giorno a Detroit ha dato senso a tutto il progetto “pizze dal mondo”.

In una città poco turistica e semi-abbandonata, siamo andati oltre i pregiudizi, abbiamo conosciuto persone autentiche e abbiamo avuto prova che l’amore per la pizza, va oltre ogni confine.

 

Detroit è la città dei motori e di Rosa Parks. Di Eminem e del “Banco dei Pegni”.
É la città andata in bancarotta nel 2013 e che oggi si sta risollevando dalla crisi.

Anche per noi l’impatto è stato strano: arrivavamo da Chicago, piena di gente e di luci, e qui ci siamo trovati in una città quasi fantasma, rimasta negli anni ’80.

Ma è bastato iniziare il tour delle pizzerie per scoprire che Detroit si sta riprendendo.
È piena di giovani con tante idee e voglia di fare, attira artisti e appassionati di musica, è vivace e ti accoglie a braccia aperte.

Siamo venuti qui con una missione ed ecco il nostro tour:

1. Grandma Bob’s
Iniziamo subito con un locale che ci è piaciuto tantissimo. Un ex officina, convertita in pizzeria. Open space, tavoli sociali, cucina a vista, grande bancone da bar. Accoglienza calorosa, atmosfera moderna e colorata.
Che dire della pizza? Abbiamo ordinato la classica “cheese” e dopo giorni di Deep Dish, abbiamo ritrovato i sapori di casa. Pomodoro naturale, mozzarella buona e impasto soffice.

 

       

2. Sicily’s
La seconda tappa è stata Sicily. Qui l’atmosfera è da pizzeria di quartiere, dove le famiglie si ritrovano per stare insieme.
Si ordina alla “finestra” e si aspetta al tavolo che la pizza sia pronta. Qui abbiamo trovato l’impasto più leggero di tutti (grazie alla precottura dell’impasto) e abbiamo apprezzato i dettagli: come l’attenzione nel mettere il cartone zigrinato per lasciar respirare il fondo e non far accumulare l’umidità. Anche in questo caso “cheese and tomato”, super approvata.

 

   

3. Pie Sci
Pizzeria prettamente da asporto, giovane, street e un po’ sgangherata, con un’atmosfera scienza-punk che in qualche modo funzione.
Il tema è quello della scienza e della stravaganza. Anche in questo caso abbiamo optato per gusti semplici, segliendo la “margherita”: mozzarella, olio all’aglio, pomodorini cherry e basilico fresco.
L’impasto era una nuvola, croccante anche al centro e molto leggero. Pienamente soddisfatti!

   

4. Buddy’s
Per provare questa pizzeria fatevi un favore e scegliere la sede originale, quella di Conan Street. Non fatevi intimorire dal quartiere, nè dalla porticina di lamiera della pizzeria: dentro si apre un mondo! Questo locale era un bocciodromo (conserva ancora le piste e le bocce) e una sorta di “speakeasy”, ecco il perchè della location nascosta e inconsueta.
Insegne, targhe, colori, tavoli di legno, foto d’epoca. Si entra qui e si fa un vero salto nel tempo. Se dovessimo tornare a Detroit, non avremmo dubbi: una tappa da Buddy’s sarebbe obbligatoria.
Abbiamo preso la classica formaggio e pomodoro e ci è piaciuta tantissimo. Era la prima volta che provavamo il Brick Cheese e ci è piaciuto parecchio! Qui si trova anche il classico pomodoro messo “a strisce” dopo cottura.

       

 

5. Detroit Pizza Style Co.
Dopo tutte queste pizze saremmo stati troppo pieni per apprezzare questa pizza? Assolutamanete no! Abbiamo fatto il tris e assaggiato anche il pane e il cinnamon roll.
In questa pizzeria ci sarebbe tanto piaciuto poter incontrare la mamma e la moglie di Shawn Randazzo, il pizzaiolo che ha reso celebre la pizza Detroit Style fuori da Detroit (recuperate la sua storia online perchè è stato un vero pioniere, scomparso purtroppo pramturamente).
La sua pizza ha dell’incredibile, è altissima, sofficissima, con sapori naturali e ingredienti di qualità.
Se vivessimo a Detroit, sarebbe senz’altro una pizza che ci piacerebbe ordinare da gustare a casa, in compagnia.

 

   

 

Detroit e la sua pizza sono state una vera scoperta. Senz’altro è una meta fuori dalle rotte turistiche, ma per noi vale il viaggio! Fermarsi qui qualche giorno ha dato senso a tutto il progetto: andare oltre i pregiudizi, conoscere persone, scoprire le loro storie e trovare nella pizza il punto d’unione.

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Stopping in Detroit for a few days gave real meaning to the whole “Pizzas Around the World” project.

This isn’t your classic tourist destination. Parts of the city still feel empty and forgotten, but that’s exactly why we loved it. We went beyond the stereotypes, met real people and realized once again that pizza connects people everywhere, no matter where you are.

Detroit is the city of cars and Rosa Parks. Of Eminem and American Jewelry and Loan.
It’s the city that went bankrupt in 2013 and is now slowly finding its energy again.

For us, the first impact was honestly strange. We were coming from Chicago , lights, crowds, skyscrapers everywhere, and suddenly we found ourselves in a city that almost felt frozen in time, somewhere between the ‘80s and today.

But the moment we started our pizza tour, everything changed. Detroit feels creative, young and full of people trying to build something new. It attracts artists, musicians, food lovers and people with ideas. And most of all, it welcomes you with open arms.

We came here with one mission: eat as much Detroit pizza as possible. Here’s how it went.

1. Grandma Bob’s
We started with a place we absolutely loved. An old garage turned into a pizzeria. Big open space, shared tables, open kitchen, huge bar counter. The vibe was warm, colorful and super relaxed.

And the pizza? After days of Deep Dish in Chicago, this was the first pizza that gave us a little taste of home again. Simple tomato sauce, really good mozzarella, soft dough, perfectly balanced. One of those pizzas you finish without even realizing it.

2. Sicily’s
Second stop: Sicily’s. Totally different atmosphere here. More like a neighborhood spot where families and friends meet to hang out and eat together.

You order at the window and wait at your table for your pizza. Here we found probably the lightest dough of the whole trip, thanks to the pre-baked style. We also loved the small details, like the corrugated cardboard under the pizza to keep the bottom crispy and avoid humidity building up.

Once again, simple cheese and tomato pizza… and once again, so good.

3. Pie Sci
Young, messy, creative, very street-style. Mostly takeout. The whole place has this weird science-lab-meets-punk vibe that somehow works perfectly.

We kept it simple again and ordered their version of a Margherita: mozzarella, garlic oil, cherry tomatoes and fresh basil.

The dough was unreal. Super airy, crispy even in the middle, and incredibly light. We left very happy.

4. Buddy’s

If you go to Buddy’s, do yourself a favor and visit the original location on Conant Street. Don’t judge it from the outside. The neighborhood feels rough, the entrance is tiny, almost hidden but inside there’s a whole different world waiting for you.

This place used to be a “bocci club” and kind of a speakeasy, which explains the unusual location and hidden feeling. The old signs, vintage photos, wood tables, colors, bocce lanes still inside it honestly feels like stepping back in time.

If we ever come back to Detroit, Buddy’s would 100% be a mandatory stop.

We ordered the classic cheese and tomato pizza and loved it. It was our first time trying real Brick Cheese and we totally got the hype. This is also where you find the classic Detroit-style sauce stripes added on top after baking.

5. Detroit Pizza Style Co.
At this point we thought: there’s no way we can still enjoy more pizza after all this.
We were wrong.

We ended up trying pizza, bread and even the cinnamon roll. Zero regrets.

We would have loved to meet the family of Shawn Randazzo, the pizza maker who helped make Detroit-style pizza famous outside Detroit.

His pizza is incredible: tall, insanely soft, full of flavor and made with really high-quality ingredients. If we lived in Detroit, this would definitely be one of those pizzas we’d order for a night at home with friends.

Detroit and its pizza were a real surprise for us. It’s definitely not the easiest or most obvious city to visit, but honestly? For us, it was worth the trip.

Spending a few days here gave real meaning to this whole project: looking past stereotypes, meeting people, hearing their stories, and realizing that pizza really can bring people together.